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紅酒小白如何買紅酒?

時(shí)間:2018-01-29 06:06:04 | 來源:http://jzhydp.com/xueyuan/789.html | 作者:高菲國際酒莊 | 瀏覽量:876

  目前大多數(shù)國內(nèi)紅酒消費(fèi)者缺乏一定的紅酒文化,補(bǔ)課是必然,但如果在親自選購之前已經(jīng)保證了葡萄酒的來源問題,那么會因此而減少諸多不必要的麻煩。

紅酒小白如何買紅酒

  一、關(guān)注酒標(biāo),平衡價(jià)格

  不少業(yè)內(nèi)人士都認(rèn)為看酒標(biāo)是拿到一瓶陌生葡萄酒之后的首要環(huán)節(jié),正標(biāo)與背標(biāo)記錄了出產(chǎn)該酒酒莊的訊息,尤其是老牌舊世界,有著嚴(yán)格的分級制度,對于常喝進(jìn)口葡萄酒的人,“AOC”是很重要的衡量標(biāo)準(zhǔn)。從硬件角度,酒標(biāo)的制作也可以作為一個(gè)條件進(jìn)行甄選,要選擇字體清晰、美觀大方的酒標(biāo)。

  至于價(jià)位,這是消費(fèi)者在買酒時(shí)必然要經(jīng)歷的,關(guān)于這個(gè)問題,消費(fèi)者需掌握一個(gè)基本常識,由于進(jìn)口葡萄酒涉及到關(guān)稅等附加費(fèi)用,國內(nèi)市面上100元左右的紅酒,只能是餐酒,在國外也比較低廉。

  專家建議較好不要買整箱相同的酒,多喝不同的酒才會增長紅酒見識,除非你真的已經(jīng)很了解這款酒。

  與之相對,新世界的酒并非這種情況,而是每個(gè)酒莊各自擁有屬于自己的一套等級標(biāo)準(zhǔn),這就需要我們在購買回酒后,進(jìn)行細(xì)致的品鑒了。

  二、觀察酒體 品味酒香

  擁有多年葡萄酒品鑒經(jīng)驗(yàn)的中國烹飪協(xié)會專家錢曄總結(jié)了一個(gè)看、聞、嘗的簡易方法的初步品鑒法。大致來說,

  “看”

  時(shí)搖晃酒杯,觀察其緩緩流下的酒腳,自然光下色澤是否晶瑩透亮可判斷出酒的成熟度。

  “聞”

  要將鼻子伸入杯中慢慢深呼吸2-3秒,評判標(biāo)準(zhǔn)在于香味是否徹底。在葡萄酒的生命周期里,不同時(shí)期所呈現(xiàn)出來的香味也不同。初期的香味是酒本身具有的味道;

  第二期有木味、煙熏味等;

  第三期則是成熟后產(chǎn)生的香味。整體而言,其香味和葡萄品種、釀制法、酒齡甚至土壤都有關(guān)系。

  “嘗”

  是小酌一口,并以半漱口的方式,讓酒在嘴中充分與空氣混合且接觸到口中的所有部位;當(dāng)捕捉到紅葡萄酒的迷人香氣時(shí),酒液在口腔中是如珍珠般的圓滑緊密,如絲綢般的滑潤纏綿,讓人不忍棄之。分析出單寧、甜度、酸度、圓潤度、成熟度。也可以將酒吞下,以感覺酒的終感及余韻。

  紅酒愛好者們可以考慮多參加酒會,擴(kuò)展視野之外還可以結(jié)識一些懂酒的朋友,與他們分享品酒經(jīng)驗(yàn)也是比較快捷的入門方法?,F(xiàn)在又是個(gè)網(wǎng)絡(luò)時(shí)代,多上主流網(wǎng)站查看有關(guān)葡萄酒資訊,閱讀相關(guān)書籍,想必長此以往,日積月累,你的紅酒知識寶庫肯定會強(qiáng)大起來的。

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