學(xué)習(xí)葡萄酒，從來(lái)都是理論與實(shí)踐相結(jié)合的過(guò)程，成為葡萄酒行家首先步，就是學(xué)會(huì)如何喝葡萄酒，喝葡萄酒看似很簡(jiǎn)單，咕咚一口咽下去還不容易?但是較簡(jiǎn)單的事情也較見(jiàn)功力，就比如說(shuō)想考驗(yàn)一個(gè)廚子的功力如何?不需要他做什么復(fù)雜名貴的菜肴，炒上一盤蛋炒飯就看出來(lái)了。

　　而一個(gè)真正的葡萄酒行家，需要學(xué)習(xí)的首先步，就是如何喝葡萄酒?這里的喝，主要說(shuō)的是“品”，喝葡萄酒容易，品葡萄酒可不簡(jiǎn)單。接下來(lái)，就來(lái)跟大家談一談，品葡萄酒的詳細(xì)流程有哪些?

　　首先步 倒酒

　　關(guān)于葡萄酒的倒酒禮儀，相信很多人都很清楚了，白酒講究倒?jié)M杯，而喝葡萄酒，只需要倒入高腳杯三分之一或是四分之一的量即可。為什么要倒這么少?一方面，這跟葡萄酒的品鑒文化有關(guān)，另一方面，杯中留有一定的空間，幫助葡萄酒與空氣充分接觸，有助于醒酒。

　　第二步 看外觀

　　葡萄酒倒入杯中，別著急喝，先看一看葡萄酒的外觀顏色。用手拿住高腳杯杯腳將其調(diào)至水平視線上方30度左右的位置，觀察其外觀邊緣?？雌咸丫疲饕茨切┓矫婺?

　　1、觀察葡萄酒顏色

　　對(duì)紅葡萄酒來(lái)說(shuō)，顏色越深越新，葡萄酒越年輕，顏色越淡越舊，葡萄酒的年份越長(zhǎng)，年輕的葡萄酒通常是深紫色的，而老年份的葡萄酒通常是磚紅色乃至褐色的。

　　年輕的白葡萄酒通常是青黃色的，隨著時(shí)間推移，慢慢變成檸檬黃、金黃色、金色、琥珀色，對(duì)于白葡萄酒來(lái)說(shuō)，酒液顏色越淺，葡萄酒越年輕，酒液顏色越重，葡萄酒的年份越老。

　　2、觀察葡萄酒清澈度

　　觀察葡萄酒外觀的第二個(gè)方面，主要是看葡萄酒的清澈度，葡萄酒中是否含有雜質(zhì)或是沉淀，一些老年份的葡萄酒通常會(huì)有沉淀，有沉淀的葡萄酒要根據(jù)情況判斷是否需要換瓶。

　　第三步 聞香氣

　　搖杯之前，先聞一聞葡萄酒在靜止時(shí)的香氣，然后在輕輕晃杯10秒左右，晃杯有利于葡萄酒風(fēng)味物質(zhì)的揮發(fā)，將葡萄酒中的香氣充分展現(xiàn)出來(lái)。

　　一般來(lái)說(shuō)，年輕的葡萄酒通常具有紅色、黑色水果和花朵的香氣，而陳年的葡萄酒通常具有香料、木頭、皮革的復(fù)雜風(fēng)味。

　　第四步 品味道

　　經(jīng)過(guò)“觀”和“聞“的步驟之后，才正式進(jìn)入到葡萄酒的“品”的過(guò)程，喝酒的時(shí)候嘴微微張開(kāi)，讓酒酒液接觸到一點(diǎn)空氣，然后讓葡萄酒與舌頭及口腔內(nèi)部充分接觸，舌尖感受葡萄酒中的甜味，舌頭兩側(cè)則用來(lái)感受葡萄酒的酸味，舌根感受葡萄酒中的苦味和澀味，調(diào)動(dòng)所有味蕾全方位體驗(yàn)口中葡萄酒的復(fù)雜風(fēng)味。

　　這樣反復(fù)品鑒之后，根據(jù)自身的品飲經(jīng)驗(yàn)，來(lái)描述這款葡萄酒帶給你的感覺(jué)，它的風(fēng)格特色，它的有點(diǎn)及缺點(diǎn)，進(jìn)行到這一步，我們才圓滿完成了一次葡萄酒的品鑒之旅。

　　就像我前面講到的那樣，葡萄酒的學(xué)習(xí)是理論和實(shí)踐相結(jié)合的過(guò)程，學(xué)習(xí)葡萄酒，了解葡萄酒，較有效較直接的方法就是多喝多練，如果能將理論知識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)相結(jié)合，那么成為一名真正的葡萄酒行家，指日可待啦!