喝葡萄酒是有講究的，正確的侍酒方式能讓它充分展現(xiàn)自己的魅力。所以，了解一切侍酒知識(shí)很有必要，這也有助于提升你的品鑒能力。高菲小編為大家準(zhǔn)備了幾個(gè)關(guān)于侍酒知識(shí)的小問(wèn)題，看看你能不能回答出正確答案。
 

 

　　1. 人們?cè)诒?zhèn)葡萄酒時(shí)，通常會(huì)往冰桶里放入一半水以及一半冰塊，而不是全部放入冰塊。這是為什么?
 

　　這是因?yàn)橥袄锛铀捅?，是因?yàn)楸谒心苋诨酶?，所以葡萄酒的熱量被吸收的速度也就隨之加快，能夠更快地達(dá)到冰鎮(zhèn)效果。
 

　　2. 對(duì)于葡萄酒中的陳年沉淀物，我們應(yīng)該如何去除?

　　對(duì)于陳年老酒，去除沉淀較安全的辦法就是在開(kāi)瓶前1-2天將酒瓶豎立放置，讓沉淀物沉至瓶底，再進(jìn)行醒酒，將葡萄酒倒入醒酒器中，這樣就能避開(kāi)大部分沉淀物。
 

　　3. 笛形杯常用于飲用哪種類型的葡萄酒?

　　答案是香檳酒，這是因?yàn)榫碌牡研伪騺?lái)是香檳的御用酒杯。它笛子般窄長(zhǎng)的杯身可以避免手的溫度加熱酒液。小杯口可以減少酒液與空氣的接觸面積，使氣泡不至于消逝得太快，而窄長(zhǎng)的杯身則可以讓你觀察到香檳中的氣泡冉冉升起的浪漫過(guò)程。
 

　　4. 博若萊新酒即將上市，博若萊(Beaujolais)等酒體輕盈的葡萄酒較佳的侍酒溫度是多少?

　　不同紅葡萄酒的侍酒溫度有所不同。但對(duì)于博若萊新酒來(lái)說(shuō)，它的酒體輕盈、果味濃郁，因此侍酒溫度要稍稍低于普通的紅葡萄酒，為13℃左右。
 

　　5. 為什么紅葡萄酒不適合與富含脂肪的魚(yú)肉搭配?

　　紅葡萄酒若與魚(yú)肉搭配，其單寧會(huì)與魚(yú)油結(jié)合產(chǎn)生一種令人不悅的金屬風(fēng)味。有研究發(fā)現(xiàn)，紅葡萄酒中的鐵質(zhì)會(huì)使得人在進(jìn)食魚(yú)肉后，口中留下更重的腥味。
 

　　6. 如果一瓶葡萄酒受到軟木塞污染(Corked)，會(huì)出現(xiàn)什么情況?

　　軟木塞污染是由一種叫做三氯苯甲醚(TCA)的化學(xué)物質(zhì)引起的，它會(huì)通過(guò)軟木塞，給葡萄酒帶來(lái)異味，例如濕狗味、濕報(bào)紙味或發(fā)霉的地下室味道等。在口感上，葡萄酒的果味則將被徹底沖淡。
 

　　7.哪種酒是藍(lán)紋奶酪(Blue Cheese)的較佳搭配?

　　蘇玳(Sauternes)甜白，藍(lán)紋奶酪適合以貴腐甜白的甜味來(lái)緩和味蕾，帶出乳脂肪的圓潤(rùn)甜美，同時(shí)增添梨子、杏仁、蜂蜜等迷人風(fēng)味。
 

　　8.哪種工具能使開(kāi)瓶后的葡萄酒在將近兩周時(shí)間內(nèi)保持完好無(wú)損?

　　卡拉文取酒器(Coravin)。原理就是使用極為細(xì)小的針管，在不打開(kāi)酒塞的情況下，穿入葡萄酒中，取出一定量的紅酒。由于橡木有一定的彈性，針管在取出的時(shí)候，橡木會(huì)恢復(fù)到密封的狀態(tài)。如此一來(lái)，葡萄酒就能較大限度地保持適飲狀態(tài)。